2015年6月3日水曜日

ガスパッチョをカクテル風に、夏もおしゃれに乗り切りましょう!



ガスパチョ。スペイン発祥の夏にふさわしい飲み物ですね。トマト、キュウリ、ピーマン、そして

ガーリックにオリーブオイルと、夏に元気の出そうな、そしてヒートアップした体を冷まして

くれそうな材料達。そしてそれをすりつぶして飲む。素晴らしい健康ドリンクでもありますね。



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フードプロセッサーで「ガーッ」とやれば出来ちゃうわけでして、あまり難しいことは無いと

思いますが、荒い野菜ジュースと見られなくもないので、折角ですからカクテルグラスにのせて、

刻んだ野菜をのせてみました。これ一気におしゃれなパーティーフードに早変わり。


夏の週末のパーティーにもウエルカムドリンクとしていかがでしょうか。きっと火照った体を

クールダウンして楽しさを倍増させてくれますよ。


今回は、アボカドにレモン、コリアンダーもプラスして作ってみました。

<材料>(グラスのサイズによりますが、2~4人分)
・キュウリ 1/2本~1本
・パプリカ 1個
・トマト 1個
・アボカド 1個
・レモン 1個
・コリアンダー 1株
・カットトマト(缶詰)1缶
・ウスターソース
・エキストラバージンオリーブオイル
・ホットソース
・白ワインビネガー
・塩・胡椒

<作り方>
・キュウリ、パプリカ、トマト、アボカドは5mm~1cm角に切ります。
・レモンを半分に切って、ジュースを野菜に絞りかけます
・コリアンダーは葉をちぎっておき、切った野菜に散らします
・缶詰のトマトを別のボウルにあけ、野菜を半量だけ入れます
・ウスターソース、ホットソース、白ワインビネガー、塩胡椒を入れます
・ブレンダーなどを使って細かく粉砕し全体がスムーズになるまで潰します
・カクテルグラスに注ぎ入れ、残った野菜半分から、適量をとって上にのせます
・コリアンダーの葉を散らして、オリーブオイルを掛けて、召し上がれ





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