2015年5月6日水曜日

うどんdeグラタン オリーブオイルと白だしで



うどんdeグラタン、以前にもご紹介したこの料理。お昼に棚の残り物としてあったうどんを

どうにかちょっと工夫して食べられないかなと。(→以前の投稿はこちら

この時はトマトを使っていたので、やっぱりイタリアン風なのですが、今回はうどんを使う

からには和風で行こう、ということで、白だしで風味を出してみました。これが意外と

美味しかったので改めてご紹介です。

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<材料>1人分

・うどん(乾麺) 100g
・薄力粉 大さじ2(よく篩っておく)
「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」 大さじ2
「ヤマキ割烹白だし」 大さじ1~1.5(お好みで調節)
・牛乳 200cc
・塩 小さじ1/4
・マッシュルーム 1個分(スライス)
・タマネギ 1/4個(スライス)
・シュリンプ 10尾程度
・シュレッドチーズ 一握り

<作り方>
1.お湯を沸かし、うどんを茹でる(10分程度茹で時間がかかる乾麺を前提にします)。
 オーブンを180度に予熱する。
2.うどんを茹でている間にマッシュルーム、タマネギ、シュリンプをざっと炒め、器に空けておく
3.小鍋にAJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージンと篩った薄力粉を入れて弱火で焦がさないように
 炒める。かき混ぜながら牛乳を少しずつ入れる。ヤマキ割烹白だしと塩を入れ味をみる。
 とろみがついたらとろ火にしておき、焦げないように時々かき混ぜる
4.グラタン皿に3を半量ほど入れ、うどんを入れ、よく合わせる。残りの3をかける。
5.シュレッドチーズを4にかける
6.オーブンで15分焼く。

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