やっと出来ました、ドーナツ

ドーナツ。魅力的なこのお菓子の名前。子供の頃大好きだったのですが、

その後あまり食べていなかった。でも、美味しいドーナツに出会って、また食べたくなった・・。

出来れば自分で作りたい、そう思いながら、試行錯誤していたのですが、ようやく出来ました、

ということでブログに書くことにしました。


最近は油で揚げないドーナツも沢山合って、それ用の型も売っていますが、揚げたのが

やっぱり美味しい・・体に多少悪くとも・・美味しいものは美味しい、ということで、

揚げてあります。毎日食べる訳ではないし、他でバランス取るんだ！って言い聞かせて。


自分が好きなのは、もっちりしたタイプのドーナツ。ミスタードーナツ、クリスピークリーム、

ドーナツプラントなどなど沢山のドーナツ店があり、それぞれ違う歯応えでありますが、

この中でどれが好みかというと、私はドーナツプラントなんですよね。


もちろん、お店のようにはいきませんが、自分なりにかなり満足いくものになりました。

ビデオにもまとめてみましたので、どうぞご覧ください。このビデオは、海外にお住まいの

ハネイラさんとのコラボレーション。彼女も素敵なドーナツを紹介してくれていますので、

合わせてご覧ください。

ハネイラさんのチャンネルはこちら↓

＜材料＞（ドーナツ）6個程度

・強力粉　１２０ｇ

・薄力粉　　６０ｇ

・砂糖　　　３０ｇ（グレーズが甘くない場合、これを増量してください。今回はグレーズが甘いのでこ
の程度）

・塩　　　　　小さじ１／４

・ドライイースト　小さじ１

・卵　　　　　Ｍ１個

・牛乳　　　　５０ｃｃ

・溶かしバター　３０ｇ

（グレーズ）
・パウダーシュガー（製菓用砂糖）　１カップ

・抹茶　　小さじ１

・水　　　大さじ３～４

・ホワイトチョコレート　約１００ｇ（２バー）

＜作り方＞
・牛乳を４０度程度に温めイーストと砂糖少々入れてかき混ぜます

・粉類をふるってよく混ぜ合わせます

・卵とイーストを入れた牛乳を加えてざっと混ぜ合わせ、溶かしバターを入れます

・ある程度練り込んでまとまるようになったら、打ち粉をした台に出します

・10分位手のひらの手首側を使って練ってください。

・丸くまとめてボウルに入れ、３５度～４０度程度で1時間ほど発酵させます

・真ん中を指で押して、戻ってこなくなればＯＫ

・打ち粉をした台にあけ、余分な空気を抜いて、厚さ１ｃｍ程度に延ばします

・方で丸く切り、穴を開け、３０分ほど再び発酵させます

・膨らんできたらＯＫです

・揚げ油を１７０度に加熱します

・生地は、揚げる前に１０分ほど乾かします（油を吸わなくするため）

・両面を２～３分揚げます（きつね色になる程度）

・鉄網に載せて冷まします

（グレーズ）
・抹茶とパウダーシュガーを混ぜ、水を少しずつ入れながら
　溶かしていきます。クリーム状になる程度。

・ドーナツがしっかり冷めてから片面に2度付けします

・ホワイトチョコレートを電子レンジで溶かし、スプーンなどで
　綺麗にまわしがけします


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