2014年11月21日金曜日

シーフードカレー with アヒージョ



誰でも簡単に作れるカレー、アレンジ自在のこのメニュー、恐らく各ご家庭でも様々な

工夫をされていらっしゃると思います。

私が好きなのは、シーフードカレー。ビーフやポークカレーも好きですが、これらとは違った

風味が楽しめるシーフードカレー。シーフードからにじみ出る出汁が食べた瞬間に感動を

与えてくれますね。

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本日は、レシピブログの「和風も洋風も華やかに♪おうちパーティーレシピ」モニター参加中】でござい

まして、こちらで同梱されておりましたスパイスクッキングバル「アヒージョ」を使いまして、カレーに

アヒージョを合わせてしまうということにしてみました。と言っても、アヒージョはオリーブオイルで

煮込むのでスープがたっぷり。

残念ながら全部を合わせることはできないので、具をカレーにのせるということで楽しんでみたいと

思います。

<材料>4人分

(カレー)

・ジャガイモ(一口大に切る) 小 2個

・ニンジン(一口大に切る)  中 1本

・タマネギ(くし形切り)  中 1個

・ニンニク(みじん切り)  1片

・お好みのシーフード(冷凍)  150g程度

・オリーブオイル 大さじ 2

・水 500cc
                                    ・カレールー(ハウスこくまろ) 半箱

                                    ・ご飯


(アヒージョ)

・エビ(殻を剥いて背わたを取る)  12尾

・タコ(ぶつ切り) 1パック(150g程度) 

・イカ(一口大に) 1パック(150g程度) 

・マッシュルーム(半分に切る) 1パック

・ニンニク(みじん切り) 2片

・オリーブオイル 100cc

・ハウススパイスクッキング アヒージョ



<作り方> 
  
(カレー)

1)鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを焦がさないように炒めます。

2)ジャガイモ・ニンジン・タマネギ・フローズンシーフードを入れて炒めます。
  (油がはねやすいので注意です)

3)水を入れて15分ほど煮込みます

4)火を止めてルーを割り入れ、かき混ぜます

5)さらに10分ほど煮込んで、とろみがついたらできあがり

(アヒージョ)

1)鍋またはフライパンに具材とスパイスクッキングアヒージョを入れ、オリーブオイルを回しかける。
 (具材全体に絡むように。具材の半分くらいがオイルに浸かる程度)

2)中火にかけ、煮立ったら弱火にし、3~5分程度煮込みます。シーフードは固くなりやすいので、
 
 様子を見ながら固くなる前に火から下ろします。

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(盛りつけ)

お皿にご飯を盛り、カレーをかけます。カレーの上にアヒージョの具を並べていきます。

最後に、スプーン1杯分のアヒージョのスープを具の上にかけます。

(おまけ)

アヒージョはスープが決め手。シーフードの味がしっかり出ています。これを捨てては

もったいないので、翌日にリゾットにしました。これがまた絶品です。




ハウスのスパイスクッキングバル・アヒージョは、味が本当にしっかりしています。

ガーリックは使わなくともこれだけで十分楽しめるものとなっています。このパッケージを

買い求め、「作り方」記載通りにクックするだけで、お店の味になりますよ。


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