2014年11月28日金曜日

鶏肉とエリンギのスパゲッティ 味噌わさびドレッシング仕立て



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シンプルなパスタです。でも、今まで自分では食べたことが無いものを作りました。
パスタは、少人数のパーティーにはもってこいのメニュー。でもいつも同じような
味ではつまらない・・・。なにか変わった味は出せないかということで考えた本日の
メニューです。
味噌仕立て、しかもわさび入り。「味噌わさびドレッシング」というのは売られても
いますが、それをパスタに合わせたことは、自分ではありませんでした。

シンプルに味噌をパスタに合わせただけでは、味噌ラーメンのようになってしまう
だろうと思ったので、何かパンチを効かせたい、そう思って考えたのが、「味噌わさび」
です。おせんべいなどにもある組み合わせですから、合わないハズがない。という
ことで、味噌わさびドレッシングを作って、それをパスタと絡めてみることに。
もちろん、このわさびは、「ハウス本きざみわさび」。【レシピブログの「和風も洋風も
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この「ハウス本きざみわさび」は、ドレッシングにしたときに、刻んだわさびのシャキシャキ
感がでて、味も歯触りも楽しめるという優れものでした。チューブもしなやかで、最後まで
使いやすい。よく考えられた製品ですね。

できあがりは、濃すぎない味噌の味の中にわさびの風味が漂ってくる、決して「ツーン」と
しない、召し上がりやすい味です。お子様でも(わさびと言わなければ)食べられるのでは
ないでしょうか。

<材料>2人分
・鶏むね肉 200g
・エリンギ  2本
・パスタ   200g
・大葉    5~10枚(お好みで)
(ドレッシング)
・味噌    大さじ2
・砂糖    小さじ2
・酢     大さじ2
・オリーブオイル 大さじ1
・塩     小さじ 1/4
・わさび  小さじ 2


<作り方>
1.鶏むね肉は、薄めに一口大に切ります。
2.エリンギは縦1/2にして縦に厚さ3mm程度にスライスします。
3.大葉は千切りにします。
4.ドレッシングの材料を合わせよく混ぜます。
5.パスタを茹でます(塩は分量外)
6.フライパンにオリーブオイル(分量外)を入れ、鶏肉、エリンギを炒めます。
7.茹で上がったパスタをフライパンに入れて合わせ、最後にドレッシングをかけて絡めます。
8.大葉を振りかけてできあがり。

いかがでしたでしょうか。
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