2014年11月25日火曜日

【シーズン】クリスマスツリーずし



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もう一月でクリスマス。クリスマスに何を作ろうか、と悩んでいますが、かつて作りたかった

ものを一度実現してみようと思い、実践です。手鞠寿司をオーナメントに見立て、重ねて

ツリーにしてしました。メバチマグロで巻いてます。間に大葉を挟んでもみの木をイメージ。

積み重ねるのにはちょっとコツが必要で、ご飯が柔らかいと、潰れてしまいます。

しっかり握ることが必要ですね。また、中まで全部お寿司にする手もありますが、握るのも

大変ですので、料理研究家のさわけんさんのアイデアを拝借しまして、ブラスチックの

コップを芯に使っています。(写真が無いのですが、後日、ビデオでご案内)

オフィスによくある、コーヒー用のブラスチックカップです。円錐形に近く、作りやすいです。

<材料>(分量は作るサイズ次第でお好みですが、ピンポン球16~20個程度)

・すし飯 (3合分)

・お好みのお刺身 1サク

・大葉 20枚程

・大根の千切り(お皿に敷く量)


<作り方>

・お刺身をできるだけ薄く切ります。

・ラップ(正方形に)を台に敷いておきます。

・お刺身をラップの中央におきます。幅が狭いと見栄えが悪いので、その場合は2枚
 
 並べます。

・手を丸めさくっと乗る程度のご飯を取り、握ってピンポン球程度のサイズにします。

・お刺身の上に丸めたご飯を置き、ラップの四隅を持って、てるてる坊主を作る要領で

 包み込みます。

・しっかり握って、形を整え、ます。

・この作業を繰り返します。

・十分な数ができたら、お皿に大根の千切りをならべ(雪に見立てています)、大葉を

 星形にならべ、中央にプラスチックカップを置き、その周りにお寿司を並べていきます。

・一段並べたら、その上に再び大葉を並べ、お寿司を並べていきます。

順に繰り返してツリー上になったらできあがり。

雪だるまはオプションで。


あと一月、どこまでできるか分かりませんが、クリスマスのイメージを膨らませて

行きたいと思います。今後もよろしくお願いいたします。

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